安化黑茶的這些基本常識(shí)你掌握了多少?

安化黑茶的這些基本常識(shí)你掌握了多少?

9閱讀 2018-12-08 07:21 文化

陳宗懋院士談黑茶功效

1、安化黑茶主要功效

長(zhǎng)期飲用安化黑茶,能夠促進(jìn)調(diào)節(jié)新陳代謝,増強(qiáng)人體體質(zhì)、延緩衰老,對(duì)人體起著有效的病理預(yù)防和調(diào)理作用。

2、陳年黑茶神奇的藥理功效

陳年安化黑茶在后發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的多酣氧化酶,纖維素酶,過(guò)氧化物酶,果膠酶和蛋白酶,并含多種人體必需的氨基酸,維生素和微量元素,其內(nèi)含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成,能益腎除濁,對(duì)腎病有良好的作用。



3、如何煮安化黑茶,煮多久?

安化黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單,待水溫加熱到開,放入適量湖南安化黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關(guān)火,蓋上壺蓋燜泡35分鐘,濾渣后即可飲用。根據(jù)安化黑茶的傳統(tǒng)飲用特點(diǎn),你可以用現(xiàn)代的工具茶具來(lái)泡飲,同時(shí),讓喝茯茶讓喝茶變得時(shí)尚,健康,輕松、便捷。


4、為什么安化黑茶陳放幾年后會(huì)更好喝?

茯磚茶新茶堆味較重,只有經(jīng)過(guò)陳放,堆味會(huì)轉(zhuǎn)化掉,經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵,會(huì)產(chǎn)生的多種復(fù)合聚合物也會(huì)在一定程度上氧化,茶味變得內(nèi)斂而深沉。

于是,茯磚茶在陳放幾年后,慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘;香氣濃郁;湯色紅濃明亮,葉底均整;具有獨(dú)特的陳香味。

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名嘴何炅向大家推介安化黑茶

5、如何分辨茯磚茶上的金花白霜

從外形來(lái)看,霉菌是絲狀成片分布,呈黃色,通常分布在餅面一角,茶體本身霉變發(fā)黏,葉間界面不清楚,茶色深黑。霉變過(guò)又干燥存儲(chǔ)的茶,霉菌體干縮,形狀不規(guī)則,且色呈褐色。

而金花通常在磚內(nèi)部,呈點(diǎn)狀顆粒,呈金黃色,花體清晰,花間界面清楚,兩種茶沖泡后區(qū)別明顯,霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁,味道有極強(qiáng)霉變的嗆人氣味;有金花茶的茶味更適口,并有圓順?biāo)诟校薪鸹ㄌ赜刑鹣?,茶色紅亮,不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。

白霜是指茶餅的表面,會(huì)有白色類似發(fā)霉的痕跡,這是安化黑茶特有的發(fā)酵自然結(jié)果。它們最明顯的區(qū)別是,打開茶磚后,發(fā)現(xiàn)內(nèi)層有白色物,聞起來(lái)有很重的濕霉味或者剝開就會(huì)冒煙,就很有可能是發(fā)霉的茶。


6、如何保存安化黑茶?

(1)存放地點(diǎn),貯放茶處不受陽(yáng)光直射、不在潮濕室或受雨淋,要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置氣味濃重的物品。

(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶;磚茶可放入無(wú)味紙箱中,并封好,只要能透氣就行。


7、安化黑茶受潮后怎么辦?

保持通風(fēng)干燥是其收藏存放安化黑茶最要要的,如果不小心因濕度過(guò)大,時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛,應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方,也可以抽濕(開空調(diào)即可)或在陽(yáng)光下晾曬,幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失。


8、安化黑茶喝了會(huì)失眠嗎?

安化黑茶是世界上唯一的后發(fā)酵茶,喝安化黑茶不會(huì)引起失眠。與綠茶、紅茶相比,安化黑茶中咖啡堿含量明顯降低,差多糖、沒食子酸含量明顯增加。所以,飲安化黑茶不會(huì)引起失眠。國(guó)內(nèi)外研究表明,安化黑茶具有明顯安神效果。

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